INGREDIENTI

• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 carota
• 1/2 zucchina
• 1/2 rapa
• 1 patata
• 1 mazzetto di sedano
• 1/2 porro
• 2 pomodori tondi maturi
• 2 taccole
• Olio extra vergine di oliva Taggiasco èxtra

PREPARAZIONE

• Step 1 - Mondare tutte le verdure e ridurle in dadini piuttosto piccoli e regolari mettendo da parte le taccole ed i pomodori.
• Step 2 - Rosolare quindi tutte le altre verdure in una padella con aglio, cipolla ed olio d’oliva per 5/8 minuti.
• Step 3 - Una volta saltate, lessarle in acqua bollente per 15 minuti insieme ai pomodori ed a una presa di sale.
• Step 4 - Solo verso fine cottura aggiungere le taccole.
• Step 5 - Condire a crudo con abbondante olio extra vergine taggiasco èxtra.