Frittella sia allora! La sfida a colpi di frittella è stata lanciata ed è stata accolta con vivo piacere da parecchie persone… infatti nella mia casella mail piovono…. frittelle, esattamente come il titolo del film… Oggi vi propongo una ricetta inviatami da una giovane eclettica Chef che si chiama Alessandra. A questo punto  armiamoci di cucchiaio frusta e pentolame vario ed andiamo a preparare ciò che mi propone Alessandra, sono dei bombolotti molto gustosi e morbidosi ripieni di crema pasticcera:

INGREDIENTI

250gr di crema pasticcera
150ml di latte
60gr di burro
60gr di zucchero
scorza di limone
1 pizzico di sale
400gr di farina
2 uova
1 bustina di lievito
olio extra vergine di oliva per friggere
zucchero a velo

PREPARAZIONE

versare il latte in una casseruola e scaldarlo lentamente. Aggiungere il burro e lo zucchero e mescolare con un cucchiaio  in modo tale che si sciolga il tutto per bene. Quando si saranno sciolti togliere dal fuoco, aggiungere la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale. Setacciare la farina e aggiungerla al composto, mescolare sempre il composto in modo che risulti omogeneo, aggiungere le uova uno alla volta. Aggiungere alla fine il lievito. l’impasto deve essere morbido ma non troppo liquido. Lasciare riposare 10 minuti circa. friggere in abbondante olio extra vergine di oliva le frittelle cercando di formare delle palline. una volta dorate trasferitele su di un piatto e lasciarle leggermente raffreddare. riempirle poi con la crema aiutandovi con una tasca. infine cospargerle di zucchero….