Ingredienti – Per 3 persone:

3 fette di cotechino precotto
1 patata media cotta in acqua
¼ di cavolfiore cotto
1 cucchiaio di burro
100 ml di panna fresca
3 cucchiaini Confit di Pomodori Verdi èxtra
Sale, Pepe nero macinato fresco, olio extra vergine di oliva taggiasca

Preparazione:

COTECHINO CON CAVOLFIORE MOUSSELINE E CONFIT DI POMODORI VERDI si prepara nel seguente modo: Frullare il cavolfiore assieme  a patate e panna. Aggiungere il burro, il sale e fate cuocere, mescolando fino a quando si sia  addensato e metterlo a riposare. posizionare la padella sul fuoco con il cotechino fino a quando tutto il grasso del cotechino si sia sciolto. Disporre su un piatto la puree e sopra  le fette di cotechino e i tre cucchiaini di Confit di Pomodori Verdi èxtra  a finire. Condire con olio extra vergine di oliva taggiasco  e pepe nero macinato fresco.
Se si vuole si può servire porzioni singole con un 1/3 di puree, 1 fetta di cotechino e 1 cucchiaio di Confit di Pomodori Verdi èxtra. Ricetta creata da Adriana Bausells Chef di Festas Das Duas, Adriana ha saputo miscelare i gusti mediterranei valorizzando i sapori della nostra cucina.